Você sabia?

Você sabia que o Brasil só perde em consumo de pizzas para os Estados Unidos?

Novidade no cardápio de Brownies!

Queridos leitores,

Tem novidade na área!! Estou incluindo no cardápio de mini-brownies 2 novos sabores imperdíveis:

- Brownie sabor doce de leite com ganache branco e nozes
- Brownie sabor doce de leite com ganache branco e amêndoas.

M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O!

Como diria a amiga da minha irmã: "1000 VEZES MELHOR DO QUE QUALQUER CUPCAKE!"

Estou anexando algumas fotos de diversos sabores para vocês ficarem com água na boca :)

Brigadeiros...

Meu jantar de aniversário...

Queridos leitores,

Para comemorar meu aniversário comemos uma raclette e fiz a minha torta preferida para o jantar com minha família: torta de chocolate branco, com massa fininha e crocante, calda e muitas amoras. Uma deliciaaaaaa!!!! Segue algumas fotos que tirei.

Queijo, presunto de Parma, picles e um bom vinho: combinação perfeita.

Torta logo depois de espalhar as frutas na torta e colocá-la na mesa...

Frango a passarinho no Morro Dona Marta

Li uma matéria no Globo sobre os restaurantes nos morros pacificados do Rio de Janeiro e minha equipe foi conferir pessoalmente o famoso frango a passarinho do Bar do Zequinha no morro Dona Marta. Antes das UPPs, estes restaurantes eram frequentados somente pelos morados da favela, mas com a pacificação, o numero de turistas vem crescendo de mais em mais e novos restaurantes surgem no mundo gastronômico.

Posso afirmar que este foi o melhor frango a passarinho que já comemos na vida. Vale a pena subir o morro para conferir.

Bom, bonito e barato: $12,00. Sabor nota 10. Cerveja gelada para fechar com chave de ouro.

O famoso Zequinha.

Vista do morro.

UPP.

Elevador para subir o morro.

Jantar - Equipe l´Art de cuisiner em ação

Queridos leitores,

Estou postando algumas fotos do meu último jantar. Foram diversas entradas e vários mini pratos servidos pela super equipe de garçons do L´Art de Cuisiner.

Mini-crepe de queijo de cabra com rúcula.

Mini quiche de alho poró.

Sablé de pasta de gorgonzola com maçã caramelada. Uma mistura salgada e doce sofisticada e maravilhosa...

Crostini de caviar de berinjela.

Capeletti de prosciutto ao molho de gorgonzola. De dar água na boca...

Blinis de salmão.

Risosto de Grana Padano com tomate seco. Uma maravilha!



Vinícola lança rótulo que brilha no escuro

Queridos Leitores,

Achei no site Guia da Semana uma noticia interessante sobre o lançamento de um rótulo de vinho que brilha no escuro. Será que a moda pega?

"A agência de publicidade FeedbackMP foi buscar nos céus a inspiração para atualizar o rótulo do vinho Celistia, produzido pela vinícola Costers del Sió. A garrafa agora volta às prateleiras com embalagem inovadora que se destaca ao brilhar no escuro.
O novo design do exemplar pode ser observado nas versões tinto e branco."

Fotos - Mini brownies

Queridos leitores,

Estou postando algumas fotos da minha nova linha de brownies para vocês se deliciarem...

Esta é uma caixinha pronta de 9 brownies com 3 sabores diferentes: brownie de chocolate com Doce de Leite e flor de sal, brownie de chocolate branco com limão siciliano e para finalizar esta DELICIOSA combinação de sabores, brownie de chocolate branco com amêndoas.

Um zoom no brownie de limão siciliano e no brownie de Brownie de Grand Marnier com um toque de laranjas cristalizadas. Uma maravilhosa combinação de sabores fortes e marcantes.

Nesta foto, um bom zoom no meu delicioso brownie de chocolate com nozes crocantes... Incomparável e irresistível!!

Brownie de Brownie de Grand Marnier com laranjas cristalizadas... Maravilhoso...

Amendôas crocantes... Impossível comer só um!!!

Um leve toque de Flor de Sal para acompanhar o doce de leite...

Ótima combinação...

Combinação perfeita de puro sabor...

Deliciosos..

O que é flor de sal?

Queridos leitores,

Para entender melhor alguns dos ingredientes usados na minha nova linha de brownies, encontrei este artigo no jornal Folia on-line que fala sobre FLOR DE SAL que é o toque final do meu brownie de doce de leite.

"Diz a lenda que a flor de sal começou a ser extraída pelos celtas no início da Era Cristã. Em tempos modernos, os franceses são os responsáveis pela disseminação --em restaurantes de alta gastronomia, vale ressaltar-- desses delicados cristais de textura crocante e sabor que lembra violeta.

A cidade francesa de Guérande, na Bretanha, é a origem do produto mais valorizado internacionalmente, que leva seu nome. A flor de sal do Algarve, ao sul de Portugal, é outra muito apreciada. Naquele país, esse tipo de sal gourmet é conhecido também como nata, em analogia com a gordura do leite.
Desde 2006, Mossoró (RN) entrou para o seleto rol de produtores. Lá, para cada 80 quilos de sal, um quilo de flor de sal é retirado da camada superficial das salinas, manualmente, com auxílio de um rodo específico.

"Depois, é armazenada em um balaio que fica exposto ao sol para secar, passa por análises e é envasada. Como não é beneficiada, a flor de sal contém todos os nutrientes da água do mar, como magnésio, iodo e potássio", afirma Roberto de Freitas, coordenador comercial da salina Cimsal.

No Nordeste, a colheita é realizada nove meses por ano --com exceção do inverno, quando chove. Para que os cristais se formem, é necessário sol abundante e muito vento, além de terras salinas.

Diferentemente do que se faz com outros tipos de sal, a flor deve ser acrescentada na finalização dos pratos, já fora do fogo, para que sua textura crocante não se perca. Por ter sabor pungente, concentrado, deve ser usada com moderação em saladas, grelhados e massas.

Uma combinação clássica é com "foie gras", o fígado gordo de pato, mas há quem veja possibilidades também na sobremesa. No Ateliê Maria Brigadeiro, uma das versões do popular docinho é temperada com flor de Guérande. "O chocolate combina muito com sal, é uma harmonização por contraste de sabores", afirma a doceira Juliana Motter.

Em São Paulo, a Casa Santa Luzia vende o pote com 125 gramas do sal de Guérande por R$ 31,60. A versão nacional sai bem mais em conta: a embalagem de 350 gramas vale R$ 21,50 na rede de supermercados St. Marche
O preço alto, além de apontar a raridade do tempero, ajuda a lembrar que é preciso utilizá-lo com moderação. Composto principalmente de cloreto de sódio, pode elevar a pressão arterial como o sal comum".

Novidade na área!!! Mini brownies!!

Queridos leitores,

Estou lançando uma nova linha de docinhos ideais para dar de presente para amigos e também em diversas ocasiões como casamentos, noivados, chá de bebe, chá de panela e até mesmo para dar as boas vindas para o nascimento de um novo bebe na família!

Todos são maravilhososss!!!

Muito chocolate:

Brownie Tradicional (massa de chocolate amargo com ganache de chocolate meio amargo)

Brownie Alaska (massa de chocolate branco com ganache de chocolate branco e granulados)

Brownie Duo Amargo (massa de chocolate amargo com ganache de chocolate branco e granulados)

Brownie Duo Branco (massa de chocolate branco com ganache de chocolate amargo e granulados)

Brownie de Coconut (massa de chocolate com doce de leite e coco ralado)

Brownie de brigadeiro branco (massa de chocolate com brigadeiro branco e granulado)

Brownie de brigadeiro tradicional (massa de chocolate com brigadeiro tradicional e granulado)

Frutas secas: (Podendo ser de massa branca ou chocolate amargo)

Brownie de amêndoas

Brownie de nozes

Brownie de castanhas de Caju

Brownie de castanha do Para

Brownie de frutas secas (damasco, uva passa, banana)

Brownie de Pecan

Brownie de praline de Avelã

Os alcoólicos:

Brownie de Grand Marnier

Brownie de cachaça

Os trufados:

Brownie trufado com nutella

Brownie cappuccino (massa branca trufada com café)

Brownie trufado de gengibre

Brownie trufado de limão siciliano

Brownie de chocolate com doce de leite e flor de sal

De volta!!!!

Meus queridos leitores,

Estou de volta com muitas novidades sobre culinária, restaurantes e minhas dicas para todos aqueles que adoram comer comidinhas saborosas bem feitas!!

Bjos a todos e boa semana!